Ekologisk olivolja med extra hög polyfenolhalt.
VISSTE DU ATT?
Polyfenoler har antioxidativa, antiinflammatoriska och antikarcinogena egenskaper och förknippas även med skyddande effekter för hjärt- och kärlhälsan.
En av anledningarna till att olivolja är så intressant ur hälsosynpunkt är kombinationen av enkelomättat fett och naturligt förekommande polyfenoler.
Det enkelomättade fettet i olivolja fungerar som ett antikataboliskt näringsämne – och förhindrar muskelnedbrytning eftersom det sänker nivåerna av det skadliga cellproteinet TNF (Tumor Necrosis Factor-a), som har kopplats till muskelnedbrytning och muskelsvaghet. Detta fungerar bäst med en extra jungfruolja med hög polyfenolhalt. Polyfenoler har antioxidativa, antiinflammatoriska och antikarcinogena effekter och skyddar hjärtat. Det har bevisats att endast oljor med ett högt innehåll av polyfenoler kan ge en sådan effekt. Det enkelomättade fettet i olivolja har bland annat studerats för sina antikataboliska egenskaper och sin betydelse för att bevara muskelvävnad. En möjlig mekanism är påverkan på nivåerna av TNF-α, Tumor Necrosis Factor alpha, ett inflammatoriskt signalprotein som i förhöjda nivåer har kopplats till muskelnedbrytning, muskelsvaghet och katabola processer i kroppen.
Det här blir särskilt intressant när man väljer en extra jungfruolja med hög polyfenolhalt. Polyfenoler är bioaktiva växtämnen som bland annat har antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper. De har också studerats för sin betydelse för blodkärl, blodfetter, oxidativ stress, cellskydd och olika processer kopplade till åldrande och sjukdomsutveckling. Men alla olivoljor innehåller långt ifrån samma mängd.
EU:s regler om hälsopåstående för olivolja:
Olivolja kan behandlas, raffineras och blandas flera gånger innan den slutligen hamnar på butikshyllan. Det betyder att två flaskor som båda kallas olivolja kan skilja sig kraftigt i både näringsinnehåll, smak och mängden bioaktiva ämnen. Extra jungfruolja innehåller cirka 10 gånger mer polyfenoler än raffinerad olivolja, eftersom raffineringen reducerar en stor del av dessa naturliga ämnen. Högkvalitativ olivolja innehåller 200–1 000 mg polyfenoler per kilo, beroende på bland annat olivsort, skördetidpunkt, odlingsförhållanden, framställningsmetod och lagring.
För att få använda påståendet måste oljan innehålla minst 5 mg hydroxytyrosol och dess derivat per 20 gram olivolja. Hydroxytyrosol är bara en av flera polyfenoler i olivolja. Andra välkända ämnen är bland annat tyrosol, oleuropein och oleocanthal. Det är inte bara själva mängden fett i olivoljan som är intressant, utan också vilka ämnen som följer med fettet.
En polyfenolrik extra jungfruolja kan bidra med:
antioxidativt skydd
minskad oxidativ stress
antiinflammatoriska effekter
skydd av blodfetter mot oxidation
stöd för hjärt- och kärlhälsa
påverkan på inflammatoriska signalvägar
stöd för cellernas skyddsmekanismer
möjliga antikataboliska effekter
stöd för bevarande av muskelmassa
bioaktiva ämnen som har studerats i relation till cancerförebyggande processer
polyfenoler som också studeras i samband med metabol hälsa och åldrande
Här hittar du en olivsort med särskilt hög polyfenolhalt
Om du vill leta efter en olivolja med riktigt högt innehåll av polyfenoler kan du till exempel titta efter Coratina. Coratina är en italiensk olivsort som är känd för sin höga naturliga polyfenolhalt och sin kraftiga, bittra och peppriga smak. Och just den där nästan riviga känslan i halsen som kan uppstå när man smakar en riktigt bra olivolja är ofta förknippad med förekomsten av fenoliska ämnen, bland annat oleocanthal. Så när du väljer olivolja kan det vara värt att titta längre än bara på orden extra virgin.
Titta gärna efter:
olivsort
skördeår
ursprung
polyfenolhalt
hur snabbt oliverna pressats efter skörd
hur oljan förvaras
om producenten redovisar analysvärden
Toppidrottare har i åratal vetat att extra jungfruolivolja av hög kvalitet gynnar deras prestationer.
Det finns andra fördelar med de polyfenoler som finns i extra jungfruolivolja av hög kvalitet, vilket inkluderar antiinflammatoriska ingredienser som oleocanthal, ett tyrosolderivat. Olivolja från Coratina har det högsta innehållet av dessa antiinflammatoriska fenolkomponenter och innehåller oleacein, ett hydroxytyrosolderivat med en starkt avgiftande effekt. E-vitamin är en annan viktig komponent som finns i riklig mängd i extra jungfruolivolja, vars hälsofördelar är kända sedan länge.
Många idrottswebbplatser hänvisar till den information som citeras av nutritionisten Dr Douglas Kalman från Florida International University: ”Det enkelomättade fettet i olivolja verkar fungera som ett antikataboliskt näringsämne. Med andra ord förhindrar det muskelnedbrytning eftersom det sänker nivåerna av det skadliga cellproteinet TNF (Tumor Nectrosis Factor-a), som har kopplats till muskelnedbrytning och muskelsvaghet.” TNF har kopplats till inflammation. På grund av sin antiinflammatoriska effekt stöder extra jungfruolivolja muskeluppbyggnad.
